Σύνδεση

Blog

Συνταγές, συμβουλές και νέα
Μοσχαράκι με ρύζι! Μαμαδοφαγάκι με μυστικά!

Μοσχαράκι με ρύζι! Μαμαδοφαγάκι με μυστικά!

Έχει και το απλό μαμαδίστικο φαγάκι τα μυστικά του! Και το μοσχαράκι αλλά και το ρυζάκι έχουν τις τσαχπινιές τους!

Γιατί τίποτα δεν γίνεται τυχαία και χωρίς αγάπη! Ε! και λίγο Amarino πάντα βοηθάει!

 

2 κιλά μοσχάρι  σπαλομίτα ολόκληρο κομμάτι (βασιλοπούλα)

2 σκελίδες σκόρδο

1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι

6  κ.σ. ελαιόλαδο

1  ντοματάκι κονκασέ

1 φλ. ζωμός κρέατος

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί

1 καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη

1 δαφνόφυλλο

3-4 κόκκους μπαχάρι

Αλάτι- πιπέρι

Amarino

1/2 κιλό ρύζι Basmati

1/2 κιλό αρακά-καλαμπόκι

Εκτέλεση

Αφήνουμε το κρέας για μία ώρα εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και  με ένα  μυτερό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο μοσχάρι και μπήγουμε μέσα το σκόρδο. Το κομμάτι το κρατάμε ολόκληρο. Δεν το κόβουμε μερίδες.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε .Το ροδίζουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές για 10΄.Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και  τον τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με το  κόκκινο κρασί και ντεγκλασάρουμε την κατσαρόλα τρίβοντας τη βάση της με ξύλινη κουτάλα να ξεκολλήσουμε τα υπολείμματα . Προσθέτουμε όλα τα  υλικά. Μόλις πάρουν βράση σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σιγοβράζουμε για 2 ώρες περίπου χωρίς να αλατίσουμε, έως ότου μαλακώσει το κρέας μας. Αλατοπιπερώνουμε.Κόβουμε το κρέας κομμάτια και το επιστρέφουμε στη σάλτσα.Το βράζουμε άλλα 10 λεπτά.

Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει και το αλατίζουμε. Προσθέτουμε 1 πακέτο ρύζι Basmati.Χαμηλώνουμε την φωτιά και περιμένουμε να πιει το νερό και να είναι έτοιμο το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Βάζουμε 4 κ.σ. Amarino και ανακατεύουμε. Σε μία άλλη κατσαρόλα παράλληλα βράζουμε αλατισμένο νερό και ρίχνουμε ¼ αρακά και ¼ καλαμπόκι.

Σερβίρουμε το ρύζι με την βοήθεια ενός μπολ για να πάρει το σχήμα.

Καλή σας όρεξη!

Τip-άκι

Ο υπερακάνθιος τένοντας (jumeau a bifteck)ή σπαλομίτα ή βασιλοπούλα ή νουά  σπάλας βρίσκεται στο μοσχάρι, στα δύο μπροστινά τεταρτημόρια του εσωτερικά. Χρειάζεται να καθαριστεί από τον εξωτερικό συνδετικό ιστό.

 

Πηγή: https://evaintasteland.com/

Related Posts

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *