Τορτίγιες με κοτομπουκιές και γουακαμόλε!
Αυτές οι κοτομπουκιές είναι μία μικρή γευστική ανακάλυψη.Από κοτόπουλα που ζουν ελεύθερα στον Ψηλορείτη, βιολογικές και πολύ νόστιμες και υγιεινές! Έχουμε ξαναπεί και θα το ξαναπούμε,για τους ανθρώπους που αγαπώ διαλέγω πάντα το καλύτερο! Πάμε να φριάξουμε λοιπόν τορτίγιες με κοτομπουκιές και γουακαμόλε!
Υλικά
2 πακέτα βιολογικές κοτομπουκιές Αγροκτήματα Κρήτης
6 τορτίγιες καλαμποκιού
Για το γουακαμόλε
1 αβοκάντο ώριμο
ξύσμα και χυμό από 2 lime
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
½ σκ. σκόρδο
½ κρεμμύδι
1 ντομάτα μικρή
2 κ.σ. κόλιανδρο ή μαϊντανό
1 κ.σ. δυόσμο
3 κ.σ. καλαμπόκι
Γαρνιτούρα
Διάφορα μαρούλια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 και Βάζουμε τις κοτομπουκιές στον αέρα. πάνω κάτω για 15-20 λεπτά.
Στην συνέχεια…
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια, το ξύσμα και τον χυμό από τα lime, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Πιέζουμε με ένα πιρούνι με σκοπό το μείγμα μας να έχει διαφορετικές υφές (μερικά να παραμείνουν κομμάτια και άλλα να λιώσουν). Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τη ντομάτα κομμένη σε καρεδάκια,το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο και τον δυόσμο ψιλοκομμένα.
Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Ανοίγουμε τις τορτίγιες μία-μία βάζουμε λίγα μαρούλια και 3-4 κ.σ. γουακαμόλε στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω 3-4 μπουκιές κρατσανιστού βιολογικού κοτόπουλου!
