Χοιρινό με λάχανο και καπνιστή πάπρικα
Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα και σε μεγάλη αγάπη το λάχανο. Αλλά οι κρύες μέρες του χειμώνα και η ευκολία της συνταγής με έκαναν να αλλάξω γνώμη. Χοιρινό με λάχανο και καπνιστή πάπρικα λοιπόν.
Πέραν των καλών πρώτων υλών, αυτό που χρειάζεται για να απολαύσετε το συγκεκριμένο πιάτο είναι λίγη φέτα και ψωμί. Μπόλικο ψωμί για την ακρίβεια για τις γνωστές μας βουτιές.
Απλό και οικονομικό πιάτο, νόστιμο και χορταστικό, εύκολο και εντάξει, όχι και τόσο γρήγορο, χοιρινό μαγειρεύουμε, το θέλει το χρόνο του.
Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ σπάλα. Η σπάλα είναι το μπροστινό άκρο μαζί με την ωμοπλάτη. Ιδανικό κομμάτι για μαγειρευτά στην κατσαρόλα, ρολό στον φούρνο αλλά και κοντοσούβλι. Από αυτό το κομμάτι προέρχεται ο χοιρινός κιμάς.
Συστατικά
- 1 κιλό χοιρινό, σπάλα (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο λάχανο
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 καρότα
- 2 κ.σ. ντοματοπελτές
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι ή μπούκοβο
- καπνιστή πάπρικα
Οδηγίες
-
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.
-
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρέας και όταν ροδίσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
-
Αφήνουμε για λίγη ώρα σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά ρίχνουμε το λάχανο το οποίο το έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.
-
Προσθέτουμε αλάτι, μπούκοβο ή πιπέρι (βασικά εγώ έβαλα και τα δύο), καπνιστή πάπρικα και τον ντοματοπελτέ.
-
Προσθέτουμε ½ λίτρο νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1 ½ με 2 ώρες.
Ελπίζω να δοκιμάσετε την τόσο νόστιμη και απλή συνταγή που θυμίζει κάτι από γιαγιά και να ξαναγυρίσετε στο blog μου προς αναζήτηση νέων γεύσεων της κάθε εποχής.
Πηγή: Tetis’ Flakes
